false

beta

We help authors and users to earn money
Illegal Content Spam Other
9 Views
  • 0
  • 0

Буженина (Шынка)

На 6-8 порций

Для тузлука: 100 г соли; 25 г сахара; 1 лавровый лист; 1 ст. л. ягод можжевельника; ½ ч. л. чёрного перца горошком. 3,5 кг свиного окорока

Приготовить тузлук: 2,5 л воды довести до кипения, добавить все необходимые ингредиенты, через 10 минут убрать с огня, процедить, остудить. Окорок опустить в холодный рассол, сверху придавить грузом на тарелке, убрать в холодильник на 5-7 дней для просаливания. Окорок обсушить, выложить на слой овощей (здесь: лук) в сковороду, запекать в гриле или духовке 15 минут при 250°C, затем 2 часа при 150°C. Мясо накрыть фольгой, дать остыть, нарезать ломтиками, подавать с соусом из сливок и хрена.

Posted: 31 oct. 2014 in 14:04 UTC+0
User: Artichoke
Duration: 1 min 44 secs
Category: Delicatessen

Comments (0)

Please login or join us to comment